Studie: Geschmack, Aroma und Natürlichkeit entscheiden über die Wahl des Bieres

Pils ist nach wie vor die am häufigsten getrunkene Biersorte: 85 Prozent der Biertrinker konsumieren dieses zumindest gelegentlich. Die Folgeplätze belegen Biermischgetränke (73 Prozent) und Helles (70 Prozent). 63 Prozent der Biertrinker konsumieren diese Sorten an mindestens an zwei bis drei Tagen pro Woche. Besonders wichtig sind den Liebhabern des Gerstensaftes dabei der Geschmack, das Aroma und die Natürlichkeit ihres Bieres. 52 Prozent der Biertrinker halten höchstens zehn Flaschen Bier im eigenen Haushalt auf Vorrat. Die große Mehrheit macht zudem ihre Kaufentscheidung nicht vom Flaschenpfand abhängig: Für 90 Prozent der Biertrinker spielt das erhobene Pfand keine Rolle. Bier erfreut sich bei Frauen immer größerer Beliebtheit. Im Falle der Biermischgetränke übersteigt der Anteil weiblicher Konsumentinnen (53 Prozent) inzwischen sogar den der männlichen (47 Prozent). Über ein Viertel aller Biermischgetränke-Konsumenten zählt Schöfferhofer Grapefruit zu den drei am häufigsten getrunkenen Sorten. Alkoholfreies Bier bleibt für zahlreiche Biertrinker ein reines Ersatzprodukt: Die Hälfte der Konsumenten trinkt es nur, wenn eine Situation den Alkoholverzicht erfordert, aber dennoch nicht auf den Biergeschmack verzichtet werden soll. Für zwölf Prozent der Konsumenten alkoholfreier Biere ist Erdinger Alkoholfrei die Marke der Wahl. Konkurrenz bekommen die etablierten Brauereien in den letzten Jahren zunehmend durch kleine, handwerklich arbeitende Betriebe, die hochwertige Biere mit mehr Eigengeschmack produzieren. 43 Prozent der Biertrinker haben bereits ein solches Craft Beer probiert. Unter jenen Biertrinker, die bisher noch kein Craft Beer konsumiert haben, sind zudem 63 Prozent daran interessiert. Die Brauerei Störtebeker ist nicht nur die bekannteste, sondern auch die beliebteste Marke unter den Produzenten dieser teilweise exotisch anmutenden Biere. Eine im Zuge der Studie durchgeführte Imageanalyse offenbarte teilweise großen Nachholbedarf bei der Markenbildung zahlreicher Brauereien. Davon ausgenommen ist Andechser. Die im Kloster Andechs ansässige Brauerei erreicht in allen erhobenen Imagekategorien besonders positive Ergebnisse.

Studie: Deutschlands Biermarkt 2020