"Free From Gluten"-Auszeichnung entscheidet über Kauf

Welche Produkteigenschaften entscheiden beim Einkauf? Fast zwei Drittel der Verbraucher mit Zöliakie oder Gluten- bzw. Weizensensitivität achten beim Lebensmitteleinkauf auf Produkte mit einer expliziten "free from"-Auszeichnung. Für Personen, die ohne spezifische Indikation auf Gluten verzichten, spielt diese Produkteigenschaft seltener eine Rolle. Eine regionale Produktherkunft ist dagegen für beide Gruppen ähnlich häufig relevant: 70 Prozent der Personen mit Zöliakie- oder Sensitivitätsbefund und 69 Prozent der Verbraucher ohne eine derartige Diagnose achten auf diese Eigenschaft. Darüber hinaus achten Personen mit Befund häufiger auf Bioqualität (65 gegenüber 56 Prozent) sowie die Abwesenheit von Gentechnik (56 gegenüber 47 Prozent). Faire Produktionsbedingungen spielen dagegen wieder für beide Gruppen eine gleich starke Rolle: 56 Prozent der Personen mit Zöliakie oder Gluten- bzw. Weizensensitivität und 54 Prozent der Verbraucher ohne Unverträglichkeit achten darauf. Grundsätzlich handelt es sich jedoch um zwei kritische bzw. anspruchsvolle Verbrauchergruppen: Lediglich drei bzw. vier

Studie: Wichtige Eigenschaften glutenfreie Ersatzprodukte