Craft-Bier trinken vor allem junge Männer mit hohem Einkommen

Die Anzahl der Brauereien in Deutschland ist in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen. Das liegt daran, dass viele kleine, handwerklich arbeitende Betriebe gegründet wurden, die hochwertige Biere mit mehr Eigengeschmack produzieren – sogenanntes Craft-Bier. Im Zuge des Bieratlas 2017 haben wir auch untersucht, wie viele Personen schon einmal Craft-Bier getrunken haben und in welchen Zielgruppen das Qualitätsbier besonders beliebt ist. Die Zielgruppe der Craft-Bierbrauereien ist tendenziell häufiger männlich, jung und verfügt über ein überdurchschnittliches Haushaltsnettoeinkommen. Von der Altersgruppe der 18-29jährigen hat bereits deutlich über die Hälfte Craft-Bier probiert. Ebenso gilt dies für das männliche Geschlecht, hier haben 53 Prozent schon handwerklich Hergestelltes aus Hopfen und Malz zu sich genommen. Den deutlichste Faktor stellt jedoch das Haushaltnettoeinkommen da. Steigt es auf 4.000 Euro oder höher, steigt der Anteil der Personen, die Craft-Bier probiert haben, auf 60 Prozent. Im Gegensatz dazu haben die ärmsten Haushalte mit einem Nettoeinkommen von unter 1.100 Euro nur zu 26 Prozent Craft-Bier getrunken. Die ebenfalls geringere Reichweite in den mittleren Einkommensklassen liegt vermutlich daran, dass die Preissensibilität bei Nahrungsmitteln nach wie vor stark ausgeprägt ist. Hinzu kommt, dass hohe Einkommen eher in den großen Städten erzielt werden, in denen es wiederum auch häufiger handwerklich arbeitende Brauereien gibt. Schließlich kommt als Erklärung auch ein milieubezogener, demonstrativer Konsum in Frage.