Studie: Laktosefreie Ersatzprodukte in Deutschland

Online-Befragung zum Thema laktosefreie Ersatzprodukte

Innerhalb Deutschlands hat die Nachfrage nach laktosefreien Lebensmitteln im Laufe der letzten Jahre stetig zugenommen. Dementsprechend sind nicht mehr nur hochspezialisierte Hersteller im Markt vertreten. Längst sind große Akteure der Nahrungsmittelindustrie mit Produktsparten sowie Supermarkt- und Discounterketten mit Eigenmarken in diesem Segment präsent.

Woran richten Verbraucher, die auf Laktose verzichten, ihre Ernährungsentscheidungen aus? Für 88 Prozent ist, trotz der besonderen Anforderungen an die Ernährung, der Geschmack ein wichtiger Aspekt. Knapp dahinter folgt jedoch bereits die eigene Gesundheit: 83 Prozent der Verbrauchergruppe richten ihre Entscheidungen danach aus. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis spielt zudem für über zwei Drittel eine Rolle.

Hinsichtlich der Gründe, die zum Verzicht auf Laktose führen, offenbart sich Erstaunliches: Bei lediglich 21 Prozent der verzichtenden Verbraucher liegt eine ärztlich nachgewiesene Intoleranz zugrunde. Weitere 55 Prozent berichten dagegen nur von einer schlechten Bekömmlichkeit hinsichtlich konventioneller Milchprodukte. Eine weitere Überraschung: Ein Fünftel der Verbraucher ist nur indirekt über ein laktoseintolerantes Haushaltsmitglied betroffen, verzichtet aber dennoch.

Bei einer knappen Mehrheit der Personen die sich laktosefrei ernähren, sorgen die Ersatzproduktpreise für Missmut: 52 Prozent bemängeln die Preisstruktur der Alternativen. Eine weitere gewichtige Einschränkung dieser Ernährungsweise tritt auf, sobald die eigenen vier Wände verlassen werden: 46 Prozent der Personen berichten von Schwierigkeiten beim Ausgehen, z.B. in Restaurants. Zudem empfinden immerhin noch 37 Prozent die Auswahl an Ersatzprodukten aktuell als zu eingeschränkt.

Eingekauft wird am häufigsten im Supermarkt: 87 Prozent der auf Laktose verzichtenden Personen beziehen dort Ihre Lebensmittel. Weitere 65 Prozent besuchen zudem regelmäßig Discounter. Außerdem kaufen 42 bzw. 33 Prozent dieser Verbrauchergruppe regelmäßig in Drogerien und Bio-Märkten ihre Lebensmittel ein.

94 Prozent der Personen, die unter einer nachgewiesenen Laktoseintoleranz leiden, haben bereits ein Ersatzprodukt gekauft. Bei Personen ohne einen solchen Befund liegt die Quote bei 89 Prozent. Das beliebteste Ersatzprodukt ist laktosefreie Milch: 87 Prozent der auf Laktose verzichtenden Personen haben diese bereits gekauft. 71 Prozent greifen zudem auf entsprechende Joghurt- bzw. Quark-Alternativen zurück. Immerhin noch etwas mehr als die Hälfte des Personenkreises hat zudem bereits laktosefreien Käse gekauft.

Unter den Herstellern laktosefreier Ersatzprodukte genießen MinusL (77 Prozent), Rewe frei von (49 Prozent) und Landliebe Laktosefrei (46 Prozent) die höchsten Bekanntheitswerte.

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„Free From Laktose“-Auszeichnung entscheidet über Kauf

Studie: Analyse des Kaufverhaltens von auf Laktose verzichtenden Verbrauchern

Welche Produkteigenschaften entscheiden beim Einkauf? 55 Prozent der Verbraucher mit Laktoseintoleranz achten beim Lebensmitteleinkauf auf Produkte mit einer expliziten free from-Auszeichnung. Für Personen, die ohne spezifische Indikation auf Laktose verzichten, spielt diese Produkteigenschaft seltener eine Rolle.

Eine regionale Produktherkunft ist dagegen für beide Gruppen ähnlich häufig relevant: 63 Prozent der Personen mit Laktoseintoleranzbefund und 64 Prozent der Verbraucher ohne eine derartige Diagnose achten auf diese Eigenschaft. Darüber hinaus achten Personen mit Befund weniger häufiger auf Bioqualität (51 gegenüber 55 Prozent), faire Produktionsbedingungen (45 gegenüber 51 Prozent) und die Abwesenheit von Gentechnik (37 gegenüber 41 Prozent).

Grundsätzlich handelt es sich jedoch um zwei kritische bzw. anspruchsvolle Verbrauchergruppen: Lediglich acht bzw. sechs Prozent der Personen achten beim Einkauf auf keine der vorgelegten Produkteigenschaften.

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Laktosefreie Ersatzprodukte sind vielen Verbrauchern zu teuer

Studie: Erhebung der Einschränkungen im Zuge einer laktosefreien Ernährung

Welche Einschränkungen sind mit dem Verzicht auf Laktose verbunden? Bei einer relevanten Anzahl an Personen die sich laktosefrei ernähren sorgen die Preise für entsprechende Ersatzprodukte für Missmut: 52 Prozent bemängeln die Preisstruktur der Alternativen. Eine weitere gewichtige Einschränkung dieser Ernährungsweise tritt auf, sobald die eigenen vier Wände verlassen werden: 46 Prozent der Personen berichten von Schwierigkeiten beim Ausgehen, z.B. in Restaurants.

Mangelndes Verständnis von Bekannten hat zudem ein Drittel zu beklagen. Geschmackliche Einschränkungen sind dagegen weniger verbreitet: Lediglich 18 Prozent der Personen sind der Ansicht, die Ersatzprodukte schmecken zu süß. Weitere 14 Prozent sind mit dem Geschmack der Produkte insgesamt nicht zufrieden.

Jedoch existiert auch eine relevante Anzahl an Personen, die mit keinerlei Einschränkungen umzugehen hat: 14 Prozent konnten im Zuge des Verzichts auf Laktose keinerlei Einschränkungen feststellen.

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MinusL erreicht höchste Markenbekanntheit

Studie: Markenbekanntheit der Hersteller von Ersatzprodukten

Mehr als drei Viertel aller Personen, die auf Laktose verzichten, kennen die Ersatzprodukte der Marke MinusL. Freivon (Rewe), Landliebe Laktosefrei und Milbona free from Laktose (Lidl) können mit einer Markenbekanntheit von jeweils unter 50 Prozent an diese Region nicht heranreichen. Mit bereits deutlichem Abstand und einer Markenbekanntheit von 41 Prozent folgt LAC von Schwarzwaldmilch.

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Landliebe Laktosefrei überzeugt durch Geschmack und Qualität

Studie: Markenimageanalyse des Herstellers Landliebe Laktosefrei

Die Markenimageanalyse zeigt: Der Hersteller Landliebe Laktosefrei wird unter Markenkennern vor allem für dessen Geschmack und Produktqualität geschätzt. In dieser Imagekategorie erreicht Landliebe Spitzenwerte.

In Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis fällt die Bewertung der Markenkenner dagegen etwas verhaltener aus: Landliebe Laktosefrei bleibt hier hinter dem Markendurchschnitt aller getesteten Mitbewerber zurück.

In allen übrigen Bewertungskategorien erreicht die Marke ein überdurchschnittlich gutes Ergebnis.

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