Studie: Geschmack, Aroma und Natürlichkeit entscheiden über die Wahl des Bieres

Repräsentative Online-Befragung zum Thema Bier

Pils ist nach wie vor die am häufigsten getrunkene Biersorte: 85 Prozent der Biertrinker konsumieren dieses zumindest gelegentlich. Die Folgeplätze belegen Biermischgetränke (73 Prozent) und Helles (70 Prozent). 63 Prozent der Biertrinker konsumieren diese Sorten an mindestens an zwei bis drei Tagen pro Woche. Besonders wichtig sind den Liebhabern des Gerstensaftes dabei der Geschmack, das Aroma und die Natürlichkeit ihres Bieres.

52 Prozent der Biertrinker halten höchstens zehn Flaschen Bier im eigenen Haushalt auf Vorrat. Die große Mehrheit macht zudem ihre Kaufentscheidung nicht vom Flaschenpfand abhängig: Für 90 Prozent der Biertrinker spielt das erhobene Pfand keine Rolle.

Bier erfreut sich bei Frauen immer größerer Beliebtheit. Im Falle der Biermischgetränke übersteigt der Anteil weiblicher Konsumentinnen (53 Prozent) inzwischen sogar den der männlichen (47 Prozent). Über ein Viertel aller Biermischgetränke-Konsumenten zählt Schöfferhofer Grapefruit zu den drei am häufigsten getrunkenen Sorten.

Alkoholfreies Bier bleibt für zahlreiche Biertrinker ein reines Ersatzprodukt: Die Hälfte der Konsumenten trinkt es nur, wenn eine Situation den Alkoholverzicht erfordert, aber dennoch nicht auf den Biergeschmack verzichtet werden soll. Für zwölf Prozent der Konsumenten alkoholfreier Biere ist Erdinger Alkoholfrei die Marke der Wahl.

Konkurrenz bekommen die etablierten Brauereien in den letzten Jahren zunehmend durch kleine, handwerklich arbeitende Betriebe, die hochwertige Biere mit mehr Eigengeschmack produzieren. 43 Prozent der Biertrinker haben bereits ein solches Craft Beer probiert. Unter jenen Biertrinker, die bisher noch kein Craft Beer konsumiert haben, sind zudem 63 Prozent daran interessiert. Die Brauerei Störtebeker ist nicht nur die bekannteste, sondern auch die beliebteste Marke unter den Produzenten dieser teilweise exotisch anmutenden Biere.

Eine im Zuge der Studie durchgeführte Imageanalyse offenbarte teilweise großen Nachholbedarf bei der Markenbildung zahlreicher Brauereien. Davon ausgenommen ist Andechser. Die im Kloster Andechs ansässige Brauerei erreicht in allen erhobenen Imagekategorien besonders positive Ergebnisse.

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Mehrheit greift nur in besonderen Situationen auf alkoholfreies Bier zurück

Konsumsituationen alkoholfreier Bierprodukte

Alkoholfreie Bierprodukte konnten in den letzten Jahren einen Anstieg ihrer Popularität verzeichnen. Inzwischen trinken gut zwei Drittel aller Bierkonsumenten zumindest gelegentlich ein alkoholfreies Bier oder Biermischgetränk. Zudem äußern über 80 Prozent dieser Gruppe ihren generellen Gefallen an der alkoholfreien Variante.

Hinsichtlich der Motivation zum Alkoholverzicht existieren jedoch nach wie vor unterschiedliche Positionen: Lediglich ein Drittel zieht alkoholfreies Bier der alkoholhaltigen Variante vor. Die Mehrheit greift dagegen nur dann zum alkoholbefreiten Bier, wenn es die Situation erfordert.

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Pfandwerte auf Bierflaschen geben Rätsel auf

Studie: Pfandbewusstsein unter deutschen Biertrinkern

Die Mehrheit der deutschen Bierkonsumenten stuft sich hinsichtlich der Pfandwerte bei Bierprodukten als gut bis sehr gut informiert ein. Jedoch offenbart die Abfrage diverser Pfandwerte eine Diskrepanz zwischen Selbsteinstufung und Wirklichkeit:

Besonders deutlich offenbart sich dieser Umstand bei Mehrwegbierflaschen mit Bügelverschluss. Lediglich 27 Prozent ordnen dieser Flaschenform den korrekten Pfandwert zu.

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Bierhersteller Oettinger besticht durch gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

Studie: Bewertung des Markenimages

Die Kunden der bayerischen Brauerei Oettinger attestieren der Marke zuvorderst ein, im Vergleich zur Konkurrenz, herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Gleichermaßen nehmen die Kunden Oettinger als vertrauenswürdig und authentisch wahr. Hinsichtlich der übrigen Imagekategorien bleibt die Brauerei etwas hinter der Konkurrenz zurück.

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Störtebeker ist mit Abstand die bekannteste Craft Beer-Marke

Studie: Erhebung der gestützten Markenbekanntheit von Craft Beer-Produzenten

Die Brauerei Störtebeker genießt unter allen Craft Beer-Produzenten die größte Bekanntheit: Ganze 47 Prozent aller Craft Beer-Konsumenten kennen diese Marke. Dahinter folgen mit deutlichem Abstand die Brauereien Craftwerk (25 Prozent gestützte Markenbekanntheit) sowie Maisel & Friends (21 Prozent). Das schottische BrewDog kennen immerhin noch 17 Prozent aller Personen, die bereits Craft Beer getrunken haben.

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