Studie:
Kaffee Monitor 2020

Bevölkerungsrepräsentative Umfrage zu Gewohnheiten, Präferenzen, Zubereitungs- und Einkaufsverhalten sowie Markenkonsum und -bewertung

Detailergebnisse für 22 Kaffeehersteller und 20 Kaffeemaschinenmarken, 1.487 repräsentative befragte Personen

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Der Kaffee Monitor 2020 erhebt Einstellungen, das Kaufverhalten und eine Vielzahl markenspezifischer Schlüsselindikatoren.

Hintergrund

Kaffee erfreut sich in Deutschland einer ungebrochen großen Beliebtheit: Diverse Studien zeigen, etwa 90 Prozent der Deutschen trinken zumindest gelegentlich Kaffee, 60 Prozent trinken ihn sogar täglich. Kaffee zählt somit zu den am häufigsten konsumierten Getränken Deutschlands und ist für die überwiegende Mehrheit ein fester Bestandteil des Alltags. Der Verbraucher steht dabei inzwischen vor der Herausforderung aus der Vielzahl an angebotenen Sorten und Zubereitungsformen jene Kombination auszuwählen, welche den eigenen Bedürfnissen und Erwartungen an den Kaffeekonsum am ehesten gerecht wird.

Relevanz

Ungeachtet der durchgehend großen Beliebtheit, ist auch im Falle des Kaffeemarktes ein sich stetig ausbreitendes Konsum- und Produktnutzungsverhalten seitens der Verbraucher zu beobachten, welches sich durch eine steigende Sensibilisierung für ökologische und ethische Fragen sowie durch einen stetig wachsenden Anspruch gegenüber natürlicher und nachhaltiger Produktqualität auszeichnet. So hat sich der Umsatz mit fair gehandeltem Kaffee im Zeitraum von 2011 bis 2019 mehr als verdoppelt und auch die Einführung eines deutschlandweiten Pfandsystems für Kaffeebecher im Jahr 2016 zeugt von dieser Entwicklung. Sowohl für Hersteller als auch für Händler ist es in diesem Zusammenhang relevant, sich des Kaufverhaltens der Verbraucher bewusst zu werden und ihre Produkte hinsichtlich unterschiedlicher Kundenanforderungen und -bedürfnisse zu gestalten, zu bewerben und anzubieten.

Zielsetzung

Die vorliegende Studie ergründet den gesamten deutschen Kaffeemarkt und liefert einen validen und datenbasierten Einblick in dessen Status quo.

In der Studie werden die Gewohnheiten und Präferenzen sowie das Nutzungs- und Einkaufsverhalten deutscher Kaffeetrinker erfasst. Im Fokus liegen zudem Indikatoren wie Bewusstsein, Konsum oder Image für diverse Kaffeemarken sowie für zahlreiche Kaffeemaschinenhersteller.

Die Basis hierfür liefert eine repräsentative Bevölkerungsbefragung mit einer Stichprobengröße von 1.487 in Deutschland lebenden Personen.

Die Studie untersucht das Thema Kaffee aus unterschiedlichen Perspektiven.

Themen der Umfrage

Verbrauchereinstellungen, Präferenzen und Gewohnheiten
Konsum- und Kaufverhalten
Kaufkriterien
Erhebung von markenspezifischen Schlüsselindikatoren
Markenwahrnehmung und Zielgruppen

Studiendesign

Methode: Online-Umfrage
Region: Deutschland
Anzahl der Befragten: 1.487
Stichprobe: Bevölkerungsrepräsentative Quotenstichprobe von in Deutschland lebenden Personen zwischen 16 und 69 Jahren
Erhebungszeitraum: 29.04.2020 - 19.05.2020
Erläuterungen und Details zu Stichprobenziehung, Repräsentativität und Genauigkeit der Studie finden Sie in unserem Beitrag zu Repräsentativität und Genauigkeit von Marktforschungsstudien

Quoten

Geschlecht
Alter
Bundesland

In der Studie wurde unterschiedlichen Fragestellungen nachgegangen.

Konsumgewohnheiten

Wie häufig und wo wird Kaffee getrunken?
Aus welchen Gründen wird Kaffee konsumiert?
Welche Kaffeespezialitäten trinken deutsche Kaffeetrinker gerne?

Präferenzen, Einkauf und Zubereitung

Anhand welcher Merkmale bzw. Aspekte wird die Kaufentscheidung getroffen?
Wie wird Kaffee in Deutschland zubereitet?
Werden eher Bohnen oder Pulver verwendet?
Wird eher die Filter- oder die Kapselmaschine verwendet?
Welche Kriterien spielen bei der Kaufentscheidung einer Kaffeemaschine eine Rolle?

Kaffeehersteller/-marken

Welches sind die bekanntesten Kaffeemarken Deutschlands?
Welche werden am häufigsten gekauft?
Wie lassen sich die Nutzer der einzelnen Marken beschreiben?
Welche Eigenschaften schreiben Kenner den einzelnen Kaffeemarken zu?

Kaffeemaschinen-hersteller/-marken

Wie bekannt sind die Hersteller unterschiedlicher Kaffeemaschinen?
Welche Marken sind am verbreitetsten?
Welche würden die Deutschen erneut kaufen bzw. weiterempfehlen?
Wie wird das Image der einzelnen Marken bzw. Hersteller bewertet?

In der Studie wurden 22 Kaffee- und 20 Kaffeemaschinenmarken getestet.

Kaffeehersteller

Alnatura
Bellarom (Lidl)
Dallmayr
Eduscho
Eilles Gourmet Kaffee
GEPA
GUT&GÜNSTIG Kaffee
Idee Kaffee
J.J. Darboven Café Intencion
Jacobs Kaffee
Kaffee Hag
Krüger
Lavazza
Maxwell
Melitta
Mövenpick
Nescafé
Nespresso
REWE (Caffé Crema)
Segafredo
Senseo
Tchibo

Hersteller Filtermaschinen

AEG¹
Bomann²
Bosch¹
Braun¹
Clatronic¹
DeLonghi²
Krups¹
Melitta¹
Philips¹
Rowenta¹
Russel Hobbs²
Severin¹
Siemens¹

¹Geringe Fallzahl: Ergebnisse der Imagebewertung lassen nur bedingt Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit der Markenkenner zu.

²Geringe Fallzahl: Ergebnisse der Weiterempfehlungsmetrik und der Imagebewertung lassen nur bedingt Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit der Markenkenner zu.

Hersteller Vollautomaten

AEG²
Bosch²
Clatronic²
DeLonghi¹
Jura¹
Krups¹
Melitta²
Miele²
Rowenta²
Philips¹
Siemens¹
Severin²
Saeco¹
WMF²

¹Geringe Fallzahl: Ergebnisse der Imagebewertung lassen nur bedingt Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit der Markenkenner zu.

²Geringe Fallzahl: Ergebnisse der Weiterempfehlungsmetrik und der Imagebewertung lassen nur bedingt Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit der Markenkenner zu.

Hersteller Kapsel- und Padmaschinen

DeLonghi¹
Dolce Gusto¹
Jura²
Nespresso¹
Rowenta²
Senseo¹
Severin²
Tassimo¹
WMF²

¹Geringe Fallzahl: Ergebnisse der Imagebewertung lassen nur bedingt Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit der Markenkenner zu.

²Geringe Fallzahl: Ergebnisse der Weiterempfehlungsmetrik und der Imagebewertung lassen nur bedingt Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit der Markenkenner zu.

Studieninhalt

Konsumgewohnheiten
- Konsumhäufigkeit
- Konsummenge
- Konsumorte
- Konsumgründe
- Genutzte Behälter
Präferenzen, Einkauf und Zubereitung
- Kaffeespezialitäten
- Milch
- Intensität/Stärke
- Kaufkriterien
- Einkaufsort
- Kaffeeform
- Zubereitungsart
- Kaufkriterien Kaffeemaschine
Kaffeehersteller/-marken
- Ungestützte Markenbekanntheit
- Gestützte Markenbekanntheit
- Brand Funnel
- Markenimage
- Kundenprofile
Kaffeemaschinenhersteller/-marken
- Ungestützte Markenbekanntheit
- Filterkaffeemaschinen
- Vollautomaten
- Kapsel- bzw. Padmaschinen
- Kundenprofile

Studienauszüge

Die Daten wurden anschaulich in einem umfangreichen Schaubildbericht aufbereitet, so dass die Ergebnisse einfach abgelesen werden können.

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KAFFEE MONITOR 2020

BASIC

€ 1.750

PDF, 156 bzw. 190 Seiten
Bevölkerungsrepräsentative Umfrage unter Kaffeetrinkern
Gewohnheiten, Präferenzen, Zubereitungs- und Einkaufsverhalten sowie Markenkonsum und -bewertung
Enthält Grundstudie und Studienergebnisse für ein Kapitel:

Kaffeehersteller/-marken
ODER
Kaffeemaschinenhersteller/-marken

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KAFFEE MONITOR 2020

SPLENDID

€ 2.250

PDF, 287 Seiten
Bevölkerungsrepräsentative Umfrage unter Kaffeetrinkern
Gewohnheiten, Präferenzen, Zubereitungs- und Einkaufsverhalten sowie Markenkonsum und -bewertung
Enthält Grundstudie und Studienergebnisse für beide Kapitel:

Kaffeehersteller/-marken
UND
Kaffeemaschinenhersteller/-marken

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