Studie: Kaffee Monitor 2020

Bevölkerungsrepräsentative Umfrage zu Gewohnheiten, Präferenzen, Zubereitungs- und Einkaufsverhalten sowie Markenkonsum und -bewertung Detailergebnisse für 22 Kaffeehersteller und 20 Kaffeemaschinenmarken, 1.487 repräsentative befragte Personen

Über diese Studie

Der Kaffee Monitor 2020 erhebt Einstellungen, das Kaufverhalten und eine Vielzahl markenspezifischer Schlüsselindikatoren.

Hintergrund

Kaffee erfreut sich in Deutschland einer ungebrochen großen Beliebtheit: Diverse Studien zeigen, etwa 90 Prozent der Deutschen trinken zumindest gelegentlich Kaffee, 60 Prozent trinken ihn sogar täglich. Kaffee zählt somit zu den am häufigsten konsumierten Getränken Deutschlands und ist für die überwiegende Mehrheit ein fester Bestandteil des Alltags. Der Verbraucher steht dabei inzwischen vor der Herausforderung aus der Vielzahl an angebotenen Sorten und Zubereitungsformen jene Kombination auszuwählen, welche den eigenen Bedürfnissen und Erwartungen an den Kaffeekonsum am ehesten gerecht wird.

Relevanz

Ungeachtet der durchgehend großen Beliebtheit, ist auch im Falle des Kaffeemarktes ein sich stetig ausbreitendes Konsum- und Produktnutzungsverhalten seitens der Verbraucher zu beobachten, welches sich durch eine steigende Sensibilisierung für ökologische und ethische Fragen sowie durch einen stetig wachsenden Anspruch gegenüber natürlicher und nachhaltiger Produktqualität auszeichnet. So hat sich der Umsatz mit fair gehandeltem Kaffee im Zeitraum von 2011 bis 2019 mehr als verdoppelt und auch die Einführung eines deutschlandweiten Pfandsystems für Kaffeebecher im Jahr 2016 zeugt von dieser Entwicklung. Sowohl für Hersteller als auch für Händler ist es in diesem Zusammenhang relevant, sich des Kaufverhaltens der Verbraucher bewusst zu werden und ihre Produkte hinsichtlich unterschiedlicher Kundenanforderungen und -bedürfnisse zu gestalten, zu bewerben und anzubieten.

Zielsetzung

Die vorliegende Studie ergründet den gesamten deutschen Kaffeemarkt und liefert einen validen und datenbasierten Einblick in dessen Status quo. In der Studie werden die Gewohnheiten und Präferenzen sowie das Nutzungs- und Einkaufsverhalten deutscher Kaffeetrinker erfasst. Im Fokus liegen zudem Indikatoren wie Bewusstsein, Konsum oder Image für diverse Kaffeemarken sowie für zahlreiche Kaffeemaschinenhersteller. Die Basis hierfür liefert eine repräsentative Bevölkerungsbefragung mit einer Stichprobengröße von 1.487 in Deutschland lebenden Personen.

Die Studie untersucht:

Themen der Umfrage

Verbrauchereinstellungen, Präferenzen und Gewohnheiten
Konsum- und Kaufverhalten
Kaufkriterien
Erhebung von markenspezifischen Schlüsselindikatoren
Markenwahrnehmung und Zielgruppen

Studiendesign

Methode: Online-Umfrage
Region: Deutschland
Anzahl der Befragten: 1.487
Stichprobe: Bevölkerungsrepräsentative Quotenstichprobe von in Deutschland lebenden Personen zwischen 16 und 69 Jahren
Erhebungszeitraum: 29.04.2020 - 19.05.2020
Erläuterungen und Details zu Stichprobenziehung, Repräsentativität und Genauigkeit der Studie finden Sie in unserem Beitrag zu Repräsentativität und Genauigkeit von Marktforschungsstudien

Quoten

Geschlecht
Alter
Bundesland

Fragestellungen

In der Studie wurden unterschiedliche Fragestellungen nachgegangen

Konsumgewohnheiten

Ermittlung des Konsumverhaltens

Wie häufig und wo wird Kaffee getrunken?

Aus welchen Gründen wird Kaffee konsumiert?

Welche Kaffeespezialitäten trinken deutsche Kaffeetrinker gerne?

Präferenzen, Einkauf und Zubereitung

Ermittlung der Kaufentscheidung

Anhand welcher Merkmale bzw. Aspekte wird die Kaufentscheidung getroffen?

Wie wird Kaffee in Deutschland zubereitet?

Werden eher Bohnen oder Pulver verwendet?

Wird eher die Filter- oder die Kapselmaschine verwendet?

Welche Kriterien spielen bei der Kaufentscheidung einer Kaffeemaschine eine Rolle?

Kaffeehersteller/-marken

Bevorzugte Kaffeehersteller-/marken

Welches sind die bekanntesten Kaffeemarken Deutschlands?

Welche werden am häufigsten gekauft?

Wie lassen sich die Nutzer der einzelnen Marken beschreiben?

Welche Eigenschaften schreiben Kenner den einzelnen Kaffeemarken zu?

Kaffeemaschinen-hersteller/-marken

Bevorzugte Kaffeemaschinenhersteller-/marken

Wie bekannt sind die Hersteller unterschiedlicher Kaffeemaschinen?

Welche Marken sind am verbreitetsten?

Welche würden die Deutschen erneut kaufen bzw. weiterempfehlen?

Wie wird das Image der einzelnen Marken bzw. Hersteller bewertet?

Diese marken wurden untesucht

Marken und Unternehmen

In der Studie wurden 22 Kaffee- und 20 Kaffeemaschinenmarken getestet.

# Alnatura
# Bellarom (Lidl)
# Dallmayr
# Eduscho
# Eilles Gourmet Kaffee
# GEPA
# GUT&GÜNSTIG Kaffee
# Idee Kaffee
# J.J. Darboven Café Intencion
# Jacobs Kaffee
# Kaffee Hag
# Krüger
# Lavazza
# Maxwell
# Melitta
# Mövenpick
# Nescafé
# Nespresso
# REWE (Caffé Crema)
# Segafredo
# Senseo
# Tchibo
# AEG ^{1 2}
# Bomann ²
# Bosch ¹
# Braun ¹
# Clatronic ¹
# DeLonghi ²
# Krups ¹
# Melitta ¹
# Philips ¹
# Rowenta ¹
# Russel Hobbs ²
# Severin ¹
# Siemens ¹
# Jura ¹
# Miele ²
# Rowenta ²
# Saeco ¹
# WMF ²
# Dolce Gusto ¹
# Tassimo ¹

¹Geringe Fallzahl: Ergebnisse der Imagebewertung lassen nur bedingt Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit der Markenkenner zu.

²Geringe Fallzahl: Ergebnisse der Weiterempfehlungsmetrik und der Imagebewertung lassen nur bedingt Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit der Markenkenner zu.

Übersicht und Inhalt

Studieninhalt

Konsumgewohnheiten

Präferenzen, Einkauf und Zubereitung

Kaffeehersteller/-marken

Kaffeemaschinenhersteller/-marken

Konsumhäufigkeit
Konsummenge
Konsumorte
Konsumgründe
Genutzte Behälter

Kaffeespezialitäten
Milch
Intensität/Stärke
Kaufkriterien
Einkaufsort
Kaffeeform
Zubereitungsart
Kaufkriterien Kaffeemaschine

Ungestützte Markenbekanntheit
Gestützte Markenbekanntheit
Brand Funnel
Markenimage
Kundenprofile

Ungestützte Markenbekanntheit
Filterkaffeemaschinen
Vollautomaten
Kapsel- bzw. Padmaschinen
Kundenprofile

Konsumgewohnheiten

Konsumhäufigkeit
Konsummenge
Konsumorte
Konsumgründe
Genutzte Behälter

Präferenzen, Einkauf und Zubereitung

Kaffeespezialitäten
Milch
Intensität/Stärke
Kaufkriterien
Einkaufsort
Kaffeeform
Zubereitungsart
Kaufkriterien Kaffeemaschine

Kaffeehersteller/-marken

Ungestützte Markenbekanntheit
Gestützte Markenbekanntheit
Brand Funnel
Markenimage
Kundenprofile

Kaffeemaschinenhersteller/-marken

Ungestützte Markenbekanntheit
Filterkaffeemaschinen
Vollautomaten
Kapsel- bzw. Padmaschinen
Kundenprofile

Studienauszüge

Auszüge dieser Studie

Die Daten wurden anschaulich in einem umfangreichen Schaubildbericht aufbereitet, so dass die Ergebnisse einfach abgelesen werden können.

Studie: Kaffee Monitor 2020 Kaffee Gewohnheiten Gründe für Kaffeekonsum

Studie: Kaffee Monitor 2020 Einkaufsort von Kaffee Supermarkt und Discounter

Studie: Kaffee Monitor 2020 Kaffeehersteller und Marken für Markenbekanntheit Tchibo Platz 1

Studie: Kaffee Monitor 2020 Filtermaschinen Markenimages Infografik

Studienauszüge und -monitor

Pakete und Preise

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Verbraucherstudie zum Smart Home Markt in Deutschland mit 1.484 Befragten
Repräsentativ für deutsche Privathaushalte
Marktanalyse, Entwicklung und Investitions- hindernisse

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